CANAVESE - Nascono le «Agri macellerie» sostenute da Coldiretti

| Aziende che, in vendita diretta, offrono al consumatore la possibilità di acquistare carne sicura e di qualità: 10 sono in Canavese

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CANAVESE - Nascono le «Agri macellerie» sostenute da Coldiretti
Agri macellerie in provincia di Torino: questo il titolo di un agile volumetto che elenca 56 aziende agricole associate a Coldiretti Torino che, in vendita diretta, offrono al consumatore la possibilità di acquistare carne sicura e di qualità, a chilometri zero. Fabrizio Galliati, presidente di Coldiretti Torino, spiega: «Consumare cibo locale significa fare una scelta consapevole e virtuosa, perché l’acquisto in azienda consente di mantenere le risorse sul territorio e di rispettare l’ambiente, poiché solo pochi chilometri separano il luogo di produzione da quello del consumo. Con l’acquisto diretto il consumatore può chiedere direttamente al produttore notizie sulle modalità di allevamento e sull’alimentazione degli animali e, visitando le stalle, spesso adiacenti al punto vendita, può rendersi conto personalmente che i capi allevati godono del rispetto delle norme sul benessere animale».
 
La carne è un alimento importante per una dieta equilibrata, infatti fornisce: proteine di elevato valore biologico, ricche di aminoacidi essenziali; vitamine, soprattutto del gruppo B, in particolare B1, B2, B6, niacina e B12, importanti per il sistema nervoso e per la sintesi dell’emoglobina; minerali, fra cui lo zinco, il rame, il selenio e in particolare il ferro in forma facilmente assimilabile.
 
Michele Mellano, direttore di Coldiretti Torino, aggiunge: «La carne proveniente da allevamenti locali è facilmente rintracciabile in tutto il suo percorso, che è molto breve. Il periodo di tempo che passa dal sezionamento al consumo è molto limitato e ciò conferisce al prodotto qualità organolettiche e di freschezza superiori rispetto alle carni provenienti da filiere più lunghe ed articolate. Nelle agrimacellerie si possono trovare polli e conigli allevati come una volta, carni bovine della inimitabile razza Piemontese, salumi e prodotti a base di carne della nostra tradizione. Molte di esse affiancano alla carne anche altri prodotti agricoli di propria produzione: ortofrutta fresca, conserve e confetture, latte e latticini, pane e prodotti da forno, miele e prodotti dell’alveare».
 
Sono quasi sessanta le Agri macellerie della provincia riconosciute dalla Coldiretti. Una decina quelle che si trovano in Canavese, una delle zone della provincia con il maggior numero di aziende agricole del settore. Eccole...
– Strambino - azienda agricola Silvio Garetto, frazione Cerone, via Maioletto 66;
– San Giorgio Canavese - azienda agricola Lege Davide, macelleria Cassinèt, via Dante 35;
– San Giusto Canavese - azienda cascina Benedetta, di Alessandro Zoppo Binello, cascina Benedetta 1;
– Rivarolo Canavese - azienda agricola Merlo Franco, strada provinciale Rivarossa 40;
– Rivarolo Canavese - azienda agricola Celesia Adolfo, dei fratelli Celesia, Argentera, via Galilei 15;
– Pavone Canavese - azienda agricola La Cascinassa, di Roberto Adda, fraz. Chiusellaro, cascine Verna 2;
– Mercenasco - azienda agricola Lorenzo Ponsetto, frazione Villate, via provinciale 29;
– Foglizzo - azienda agricola San Rocco, di Giampiero Imocrante, via Caluso 15;
– Front Canavese - azienda agricola Maurizio Motto, via Babiasso 21;
– Borgaro Torinese - società agricola Liriodendro, via Carolina 30.
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