Sabato 29 novembre, dalle 10 alle 17:30, il Mercato Centrale Torino si prepara ad ospitare Coffee Reload, evento dedicato al mondo del caffè, ideato e organizzato da Fabio Verona per conto dell’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana (ASA), con il patrocinio di Epat e Ascom Torino. Un'opportunità per esplorare un settore in continua evoluzione e promuovere un dialogo tra professionisti, aziende e appassionati della tazzina.
Il profumo del caffè sarà protagonista indiscusso di un’esperienza dove torrefazioni, esperti e appassionati condivideranno aromi, racconti e idee. Un vero e proprio viaggio sensoriale che parte dal chicco e arriva alla tazzina attraverso l’infusione dalla moka all’espresso, senza trascurare le ultime tendenze nel settore del bar.
Coffee Reload ha un programma fitto di talk, degustazioni e masterclass per scoprire la cultura del caffè. Al piano terra, un’immersione nella cultura del caffè con la presenza di IWCA – International Women’s Coffee Alliance, che presenta le storie delle donne nel settore. Sarà possibile assistere a dimostrazioni dal vivo di IPA Porcellane su “Come nasce una tazzina” e gustare drink realizzati da Antiche distillerie Vincenzi in collaborazione con Affinicon il primo gin alla cascara al mondo e drink NoLo, un’esperienza presso Emporio Sabaudo.
Salendo al primo piano, l’arte si intreccerà con la cultura,grazie alla collaborazione con la libreria Luxemburg e le opere di Bruno Casetta. La moka sarà al centro di un’area dedicata, mentre Luciano Iamontecondurrà masterclass sulla tostatura. Non mancheranno interazioni con specialisti della Latte Art e approfondimenti sul caffè monoporzionato.
Al secondo piano, il Roaster Village offrirà degustazioni gratuite dei migliori specialty coffee, seguito dalla Finale Nazionale del Campionato di Macinatura.
Durante tutta la giornata, tavole rotonde coinvolgeranno esperti e membri delle istituzioni, affrontando questioni cruciali e opportunità nel mondo del caffè, con momenti di degustazione guidati.
Alle 10.30 è in programma l'incontro Le istituzioni si confrontano dedicato al mondo del caffè, con l’obiettivo di esplorare le strategie per promuovere il consumo di caffè di qualità. Sotto la moderazione della giornalista del Corriere della Sera Piera Genta, coordinatrice nazionale ASA, diversi esperti si confronteranno su valore, esperienza e innovazione nel settore, inclusi rappresentanti del Comune di Torino e industrie del caffè.
Alle 12, il focus si sposterà su Cucina & Caffè, approfondendo il ruolo del caffè nelle ricette gastronomiche e analizzando opportunità e criticità legate al suo utilizzo nei ristoranti. Anche in questo caso, Piera Genta guiderà la discussione, mentre sarà offerta una degustazione di una ricetta a base di caffè, con posti limitati.
Alle 14, vari esperti si alterneranno sul tema della comunicazione professionale e il suo valore etico, moderati da Monica di Martino.
Alle 15 l'incontro su Il Caffè in Pasticceria (oltre al tiramisù) con la moderazione della direttrice di Pasticceria Internazionale, Livia Chiriotti. Infine alle 16 si chiude con Gusto, olfatto e aromi: un incontro con medici e professionisti su gusto, olfatto e interazioni tra caffè e dolci.
L’ingresso è libero e la giornata sarà seguita in diretta radiofonica di ToRadio, media partner insieme a ASA, Coffee Today, Mixer Planet, Bargiornale ed Eat Piemonte.
Durante l’evento, gli studenti dell’Istituto Alberghiero Immaginazione e Lavoro parteciperanno alle attività e alle masterclass, affiancati da esperti del settore.
Grazie alla sinergia con il Mercato Centrale Torino, la quota di partecipazione degli espositori sarà interamente devoluta all’Associazione Rubens, a sostegno delle sue iniziative sociali (https://www.associazionerubens.it/).
