CUORGNE’ - «Cuciniamo con amore per voi». E' più di una promessa, è la mission realizzata da Fabio Carreri, titolare della «Gastronomia Vittoria» di Cuorgnè. L’attività di via Milite Ignoto, a due passi dalla centralissima piazza Martiri della Libertà, è nata nel 2018 e in pochi anni è diventata un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.
Insieme alla compagna Marianna, Fabio prepara ogni giorno piatti di qualità, gustosi e sani. Prelibatezze realizzate con passione seguendo, senza rinunciare a un pizzico di fantasia e innovazione, le ricette della tradizione e adoperando i migliori prodotti e risorse del territorio. Il menù, in base alla disponibilità degli ingredienti freschi e all’ispirazione del momento, è ricco e vario. Si passa dalle lasagne al ragù al formidabile tacchino tonnato, dagli arrosti alla trippa. Non mancano i piatti di pesce, l’insalata russa, i contorni e poi la deliziosa torta agli agrumi e i dolci: c’è solo l’imbarazzo nello scegliere quale sfiziosa «proposta» portare in tavola.
«Il nome della gastronomia è dedicato a nostra figlia, Vittoria – racconta Fabio Carreri che vanta oltre 25 anni di esperienza nella ristorazione – E’ un’attività a conduzione familiare. Io e Marianna ogni giorno ci dedichiamo con passione e impegno a esaudire i gusti e i desideri culinari dei nostri affezionati clienti. Proponiamo solo prodotti freschi e di qualità. Ho imparato i segreti di questo mestiere dal cavalier Mario Albano e dal figlio Marco, ristoratori da generazioni. Ho iniziato lavorando in sala e in diversi locali per poi proseguire il mio percorso ripartendo dalla gavetta in cucina. Per questo so bene quanto sia importante il rapporto con il cliente. Seguendo tutto il processo produttivo personalmente, dall’acquisto delle materie prime alla vendita del prodotto sappiamo anche consigliare chi viene da noi nella scelta di cosa portare in tavola, riservandogli una particolare attenzione in tema di allergie, intolleranze e gusti personali».
E’ il segreto vincente di Gastronomia Vittoria, che per merito di Fabio e Marianna ha conservato quella solida e speciale anima da negozio di vicinato, dove ogni pietanza è preparata con amore, come a casa. «Siamo molto attenti e legati alla nostra realtà territoriale. Abbiamo, per esempio, in termini di scontistica, una tessera “fedeltà” che premia la nostra clientela abituale e poi c’è un promozione particolare per gli iscritti all’Unitre di Cuorgnè, nel giorno del mercoledì dedicato alle lezioni del sodalizio. Ci piace prenderci cura dei nostri clienti che possono contattarci al numero 0124.370.494 per conoscere i piatti del giorno, prenotare l’asporto o contare su di noi per aperitivi, cene e rinfreschi – conclude Fabio – Siamo presenti su Facebook e Instagram, dove condividiamo tutte le novità e i nostri piatti del momento». Gastronomia Vittoria è aperta dal martedì al sabato dalle 9.30 alle 14 e dalle 16 alle 19.30.
