RIVAROLO-IVREA - C'è anche il Canavese tra i nuovi ristoranti segnalati nella prestigiosa Guida Michelin Italia. Le stelle, come di consueto, saranno svelate solo in occasione della prossima cerimonia annuale, tuttavia gli ispettori Michelin sono sempre in viaggio «alla scoperta dei migliori ristoranti da consigliare: indirizzi che mensilmente vengono aggiunti alla selezione italiana». Gli aggiornamenti di luglio e agosto portano in dote due segnalazioni Made in Canavese.
Partage - RIVAROLO CANAVESE
«In cucina un giovane chef cresciuto tra i sapori di casa e affinatosi attraverso significative esperienze professionali in Francia, oggi alla guida di un locale raccolto e accogliente nel centro della località. A pranzo la proposta si fa più immediata, con una formula snella e un rapporto qualità/prezzo decisamente convincente; alla sera, invece, spazio a una carta più ampia e personale, dove creatività e tecnica si esprimono in piatti di terra e di mare. Il tutto è valorizzato da una curata selezione di vini naturali, ben articolata e coerente. Passione, competenza e spirito giovane della gestione completano un quadro gastronomico di sicuro interesse».
Casa Vicina - IVREA
«Dopo oltre vent’anni trascorsi a Torino, la famiglia Vicina è tornata alle origini, là dove tutto ebbe inizio con papà Roberto, autentico maestro della cucina alla griglia. A lui è dedicato un piatto simbolo del menu: la costata di fassone piemontese, sottoposta a una lunga frollatura che ne esalta succulenza e carattere. Il fil rouge della proposta, che gli stessi definiscono “tradizione contemporanea”, affonda le radici nella cucina piemontese, arricchita però da quell’esperienza e quella sensibilità maturate negli anni. Il ristorante trova spazio all’interno di un nuovo hotel in posizione semicentrale, dove durante la settimana viene proposta anche una formula pranzo più semplice e immediata».
